山口幸隆（やまぐち・ゆきたか）さん
という築地マグロ仲卸人の方が
【情熱大陸】に出演されます。
山口幸隆さんの気になるｗｉｋｉ経歴を
調べてみました。
そして山口幸隆さんは結婚して
妻（嫁）もいらっしゃるのでしょうか？
そして山口幸隆さんは【やま幸】を
継いでいらっしゃるようですが、
マグロ仲卸人の方って
年収はどれくらいなんでしょうか？
築地から豊洲市場への移転ももうすぐですね！
さっそく調べてみました！
スポンサーリンク
山口幸隆さんのｗｉｋｉ経歴【情熱大陸】
| 山口幸隆(やまぐち ゆきたか)
生年月日：1963年生まれの５６歳 出身地：東京都 現在、株式会社やま幸の代表取締役社長 |
山口さんのお父さんは
築地で仲卸番長を務めていました。
そして【やま幸】という鮮魚の仲卸会社を
経営していました。
その影響で山口さんも幼い頃からもともとマグロや
築地市場には、なじみがあったのでしょうね。
山口幸隆さんは大学2年生の時に
初めてお父さんの仕事の手伝いをして以来、
マグロの世界にハマってしまいました！
現在はマグロの目利きでは業界では
一目置かれる存在なんだそうですよ！
スポンサーリンク
山口幸隆さんのマグロへの愛がスゴイ！
引用：https://www.mbs.jp/jounetsu/より
今年で築地で働いて３６年になるという
大ベテランの山口さん。
今年１月の【初セリ】ではなんと
３６４５万円！で買い付けたそうですよ！
そのマグロは405キロもある
青森県大間産のクロマグロでした。
山口さんのモットーは
【いいマグロは全部買う！】
なんだそうです。
そして
『商品をプロとして責任をもって
出せなくなったらマグロやめます』
とのことで常にプロ意識が高いのですね。
仕入れの時にもこだわっているのは
もちろんです。
さらにこだわっているのは
仕入れた素晴らしいマグロを
顧客の好みやそのお店に合うマグロなのかどうかを
山口さんなりに吟味してピッタリの最高のマグロを
各顧客に送り届けることなんです。
きっと大事に仕入れたマグロを
どのお家に合うのかいろいろ考えて
お嫁に出すような気持ちなんでしょうね( ﾟДﾟ)
吟味しているポイントは、
実際に包丁を入れてから、
マグロの脂の乗り方旨味と甘味のバランスを
確認しているんですって。
そして高く仕入れていても
包丁を入れてみて残念な品物であれば
利益は考えずに安く売ってしまうんだとか。
６００万で仕入れても２００万にしかならないことも。
マグロの美味しさは【食べていた餌】【漁の仕方】
【熟成と温度】で異なってくるので
一つ一つに個性がでて同じものはないんですね。
漁の季節によってもマグロの味は
変わるんだとか！
『春のマグロは香りが高い』
『冬のマグロは脂が乗っている』
といった具合に四季がある日本では
四季折々の楽しみ方があるんですね。
山口さんの目利きを頼りにしている顧客
からの信頼は絶大です。
顧客は日本国内の高級寿司店を始め、
海外にもいて
シンガポールやハワイの高級店からも
顧客様がいるんだそうですよ。
山口さんの吟味してくれた
マグロなら間違いない！！と
素材が命の寿司職人からも
信頼が厚いのも納得ですね。
スポンサーリンク
山口幸隆の会社『やま幸』はどんな会社？
『やま幸』グループとして鮮魚の仲卸業を
やっている会社です。
その中でも７つの事業部があるそうです。
その一つは『やま幸』という会社になります。
やま幸は生や冷凍の天然本鮪、南鮪、バチ鮪を
専門に扱っています。
他のグループ会社は
・鮮魚全般
・高級鮮魚専門
・メカジキ専門
・魚介類加工
・場外小売り店もあるようです。
山口さんはマグロ専門の会社以外にも
・メカジキ専門『幸宮』
・魚介類加工『大田やま幸』
の代表取締役も務めていらっしゃいます。
山口幸隆さんの年収は？
３つの会社を経営されているとのことですので
かなり年収は高いと思われます。
ちなみに築地の仲卸業の求人をみてみると
月給２５万から３０万円くらいが多いようですね。
なので３５０万円前後になるようです。
そして勤務時間も朝３：００から昼１２：００くらい
のところが多く、不規則で大変そうです。
そして年間の休日も１００日くらいで
一般のサラリーマンに比べると
休みも少なくハードそうですね。
しかし『好き』を仕事にされている方は
輝いていますよね！
山口幸隆さんは結婚してる？妻（嫁）は？
一般の方ですので調べても情報がありませんでした。
しかしいいお父さんになられてるイメージなので
結婚されててお子さんもいるんじゃないでしょうか？
築地で代々仕事をされているので
その関係の方とかとご縁がありそうですよね！？
スポンサーリンク
豊洲市場はいつから？
10月11日から豊洲での営業が
開始になりました！
そして一般の方の入場開始は
10月13日の10時～だそうです。
しかしこの一般の入場開始の日には
一般向けの駐車場はないそうです。
なのでちょっと歩いた場所の駐車場を利用になります。
ですので公共交通機関で
行かれるのが無難です。
まとめ
マグロの目利きにもきっと
長い修業があって下積み時代を経て
今の山口幸隆さんがあるのですね。
お父さんの意志を受け継いで
これから豊洲市場も素晴らしい
盛り上がりになるといいですね！
今後の活躍にも期待しています！
スポンサーリンク
コメント